Το ΕΕΕΕΚ Ρόδου έχει site !!!!

ΚΑΛΗΜΕΡΑ 

ΑΝ ΚΑΙ ΕΞΩ ΕΧΕΙ ΣΥΝΕΦΙΑ, ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΜΕΡΑ 

ΓΙΑΤΙΙΙ;

ΜΑΑΑΑ....ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΜΑΣ ΕΧΕΙ SITE !!!!!!

ΤΟ SITE ΕΙΝΑΙ

EEEEK-RODOU.DOD.SCH.GR

Γλυκόξινο κοτόπουλο...

Από το www.sidagi.gr !!

Κοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα light

Υλικά

1 στήθος από κοτόπουλο

3 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ

1 σκελίδα σκόρδο

1 ποτήρι του κρασιού σάλτσα σόγιας

1 κουταλιά της σούπας μέλι

1 ρίζα ginger

1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο.

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κυβάκια.

Κόβουμε το ginger και το σκόρδο ομοίως σε μικρά κυβάκια.

Αφού το ελαιόλαδο έχει ζεσταθεί τσιγαρίζομε πρώτα το σκόρδο και το ginger και μετά ρίχνουμε και το στήθος κοτόπουλο στο τηγάνι για να τσιγαριστεί και να πάρει άρωμα.

Ανακατεύουμε λίγο το κοτόπουλο με το ginger και το σκόρδο και ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά,το μέλι, τη σόγια και τον ντοματοπελτέ μαζί με λίγο αλατοπίπερο.

Μόλις δούμε ότι η σάλτσα πήξει το κοτόπουλο είναι έτοιμο.

 Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά

Μοσχαράκι φρικασέ

(από http://deipnosofismata.blogspot.com  Ευχαριστώ!!)

Πρωταγωνιστές:
* 800 γρ. μοσχάρι
* Ενα κρεμμύδι ξερό
* Μια σκελίδα σκόρδο
* 4-5 μαρούλια
* Ενα ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
* Ενα ματσάκι άνηθο
* Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ελαιόλαδο.
* Ενα αβγό και ένα λεμόνι - για αυγολέμονο

Σενάριο:
Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια και το καθαρίζουμε από τα λίπη.
Βάζουμε τα μοσχαροκόμματα να βράσουν σε μια κατσαρόλα και τα ξαφρίζουμε.
Τσιγαρίζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα μοσχαροκόμματα με το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε λίγο νερό, λάδι, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει καμμιά ώρα σε μέτρια φωτιά.

Οσο το κρέας βράζει, ετοιμάζουμε τα χορταρικά (μαρούλια, κρεμμυδάκια, άνηθο):
Αφού τα πλύνουμε καλά, τα κόβουμε σαν να φτιάχναμε σαλάτα.

Όταν βράσει το μοσχάρι, βάζουμε στη κατσαρόλα τα χορταρικά και τη ρίγανη.
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
Μόλις τα μαρούλια μαραθούν από το βράσιμο, προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμα, λίγο πιπέρι και λίγο αλάτι.
Οταν ετοιμαστεί το φαγητό (το καταλαβαίνουμε δοκιμάζοντάς το :-) ), βγάζουμε τη κατσαρόλα απ'τη φωτιά.
Παίρνουμε ζουμί και το χύνουμε σιγά-σιγά στο αυγολέμονο, ανακατεύοντάς το συνεχώς.
Στο τέλος, ρίχνουμε το αυγολέμονο στη κατσαρόλα, κλείνουμε το καπάκι και τ'αφήνουμε για κανα δεκάλεπτο. 

Παγωτό

Υλικά

1 ζαχαρούχο

2 κουταλάκια γάλα

2 (morfat)

2 βανίλιες

Εκτέλεση

1)  Σε μια λεκάνη χτυπάμε τη  σαντιγί.

2)  Σε μια άλλη λεκάνη χτυπάμε τα 2 γάλατα (παγωμένα) και το ζαχαρούχο.

3)  Ανακατεύουμε τα 2 και τα βάζουμε στην κατάψυξη. 

Δίχρωμα σοκολατάκια με αμύγδαλα

Δίχρωμα σοκολατάκια με αμύγδαλα

Υλικά

• 2 φλ. τσαγιού σταγόνες κουβερτούρας
• 2 φλ. τσαγιού σταγόνες λευκής σοκολάτας ή ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα
• 1 φλ. τσαγιού χοντροκομμένα και καβουρντισμένα αμύγδαλα

Εκτέλεση

Απλώνουμελαδόκολλα σε λαμαρίνα. Λιώνουμε σε μπεν μαρί το 1¾φλ. τσαγιού σταγόνες κουβερτούρας. Ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα στη λαδόκολλα, να κάνει στρώση. Λιώνουμε και τη λευκή σοκολάτα (το 1¾φλ. τσαγιού) και τη ρίχνουμε επάνω στην κουβερτούρα. Με ένα μαχαίρι ανακατεύουμε ελαφρά τις δύο σοκολάτες να γίνει στην όψη σαν μάρμαρο δίχρωμο με νερά.

Πασπαλίζουμετις υπόλοιπες σταγόνες κουβερτούρας και λευκής σοκολάτας, καθώς και τα καβουρντισμένα αμύγδαλα. Τα πιέζουμε με την παλάμη μας να κολλήσουν επάνω στη λιωμένη δίχρωμη σοκολάτα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Το βάζουμεστο ψυγείο να παγώσει τελείως. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και σπάμε σε κομμάτια τα σοκολατάκια σε μέγεθος μπουκιάς.

 

Τιραμισού

Τιραμισού

Υλικά

• 1½ φλ. τσαγιού βραστό νερό
• 2 κ.σ. στιγμιαίο καφέ
• 3/4 φλ. τσαγιού + 3 κ.σ. επιπλέον μαύρο ρούμι
• 1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ (250 γραμμ.)
• 350 γραμμ. κρέμα γάλακτος
• 500 γραμμ. τυρί μασκαρπόνε ή άλλο κριμ τσιζ
• 4 κ.σ. άχνη ζάχαρη
• 50 γραμμ. τρίμματα κουβερτούρας
• 2 κ.σ. άγλυκο κακάο

Εκτέλεση

Το τιραμισού είναι ένα αέρινο γλυκό που μπορεί να στηθεί σε πυρίμαχο σκεύος ή σε ατομικές μερίδες σε ποτήρια ή μπολ. Διαλύουμε τον καφέ στο βραστό νερό. Προσθέτουμε το ρούμι και αφήνουμε να κρυώσει λίγα λεπτά. Βουτάμε τα σαβαγιάρ μέχρι τη μέση τους (οριζόντια) και τα στρώνουμε σε οβάλ ή μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ, να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Παίρνουμε 3 κ.σ. και αραιώνουμε το τυρί. Προσθέτουμε τις 3 κ.σ. ρούμι ώστε να έχουμε μια απαλή κρέμα τυριού. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στη χτυπημένη κρέμα και συνεχίζουμε να τη χτυπάμε μέχρι να στέκεται. Με απαλές κινήσεις, με κουτάλι ενώνουμε τη σαντιγί με την κρέμα τυριού. Στρώνουμε μία στρώση στα μπισκότα. Πασπαλίζουμε τριμμένη σοκολάτα. Επαναλαμβάνουμε 2 στρώσεις μπισκότο και τελειώνουμε με μία στρώση κρέμα. Πασπαλίζουμε κακάο και την υπόλοιπη σοκολάτα. Αν θέλουμε, γαρνίρουμε με φράουλες ή φρούτα του δάσους. Καλύπτουμε το σκεύος. Αφήνουμε το τιραμισού στο ψυγείο να παγώσει για μερικές ώρες.

Pancakes

Pancakes

Υλικά

• 1½ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 1¼ κούπας γάλα φρέσκο
• 1 μεγάλο αυγό χτυπημένο
• 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο, κρύο

Εκτέλεση


Κοσκινίζουµε το αλεύρι, το µπέικιν, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα µπολ. Κάνουµε λακκούβα στη µέση. Προσθέτουµε το αυγό, το κρύο βούτυρο και το γάλα. Ανακατεύουµε πολύ καλά το χυλό µε το σύρµα, να οµογενοποιηθεί. Αφήνουµε το µείγµα να σταθεί για 15΄.

Ζεσταίνουµε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτουµε ένα µικρό κοµµάτι βούτυρο και ανακινούµε το τηγάνι να λιώσει και να πάει παντού. Με µια κουτάλα βάζουµε περίπου µισή κουταλιά µείγµα στο τηγάνι. Αφήνουµε για λίγο να ψηθεί από τη µία πλευρά. Μόλις εµφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια, µε σπάτουλα αναποδογυρίζουµε το pancake να ψηθεί κι από την άλλη.

Συνήθως τα σερβίρουµε µε µέλι και βούτυρο ή γιαούρτι, µέλι και φρούτα.

μερίδες 8

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 10 λεπτά

 

Χαλβάς φούρνου

Χαλβάς φούρνου

Υλικά

• 1½ φλ. τσαγιού αλεύρι
• 1½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 200 γραμμ βούτυρο
• 2 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι
• 5 αυγά
• 250 γραμμ. αμύγδαλο τριμμένο
• 2 κ. γλ. ξύσμα πορτοκάλι ή λεμόνι
• 2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
• λίγη κανέλα
• Για το σιρόπι
• 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 4 φλ. τσαγιού νερό
• 1 φλούδα πορτοκάλι
• ξύλο κανέλας

Εκτέλεση

Χτυπάμε με το μίξερ σε μια μικρή λεκάνη το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν και να γίνουν ένας πηχτός πολτός. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και τα ρίχνουμε στο υπόλοιπο μείγμα. Συνεχίζοντας, προσθέτουμε την αμυγδαλόψιχα (ή τα ψιλοκομμένα καρύδια) και την κανέλα και χτυπάμε καλά. Αρχίζουμε σιγά σιγά να ρίχνουμε στο μείγμα μας το σιμιγδάλι ενώ ταυτόχρονα ανακατεύουμε με το σύρμα των αυγών ή με ξύλινη κουτάλα. Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψί, βάζουμε μέσα το μείγμα και αφού το βάλουμε στη μεσαία σκάλα του φούρνου, το ψήνουμε στους 180 C μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά του και να γίνει αρκετά ξανθή (περίπου 45΄). Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι (το σιγοβράζουμε για περίπου 20΄) και όταν βγει ο χαλβάς τον κόβουμε σε κομμάτια και τον σιροπιάζουμε, αφού πρώτα στη μέση κάθε κομματιού έχουμε καρφώσει ένα ολόκληρο (ασπρισμένο) αμύγδαλο. Ο χαλβάς σερβίρεται κρύος.

 

Βελούδινες τρούφες σοκολάτας

Βελούδινες τρούφες σοκολάτας

Υλικά

• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 450 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας, σπασμένα σε μικρά κομμάτια
• 50 γραμμ. βούτυρο
• 50 ml μπράντι ή κονιάκ
• κακάο για την επικάλυψη

Eκτέλεση

Ζεσταίνουμε σε μικρή κατσαρόλα την κρέμα μέχρι σχεδόν ν' αρχίσει ο βρασμός. Τη ρίχνουμε αμέσως επάνω στην κομματιασμένη κουβερτούρα, προσθέτουμε το βούτυρο και το μπράντι. Ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα καλά. Το ρίχνουμε σε πυράντοχο σκεύος και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Κατόπιν βάζουμε το μείγμα, αφού κρυώσει, στο ψυγείο και το αφήνουμε για μία νύχτα. Με ένα κουτάλι ή με το εργαλείο (παριζιέν) που κάνουμε μπαλάκια πατάτας ή πεπονιού, παίρνουμε μπαλάκια μείγματος και τα κυλάμε πάνω σε κοσκινισμένο κακάο. Τα καλύπτουμε πολύ καλά με το κακάο. Τα διατηρούμε στο ψυγείο. Πριν τα σερβίρουμε τα αφήνουμε 10΄ σε θερμοκρασία δωματίου.

Cheesecake PHILADELPHIA με μπισκότα Oreo

Χρόνος προετοιμασίας

1 ώρα  20 λεπτά

Συνολικός χρόνος

1 ώρα 20 λεπτά

Μερίδες: 8

Υλικά

• 250 γρ μπισκότα Oreo
• 2 κουτ. σουπ λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
• 200 γρ PHILADELPHIA
• 0.5 φλιτζάνι ζάχαρη
• 0.5 κουτ. γλ. σκόνη βανίλια
• 0.5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουτ. γλ. χυμό λεμονιού
• 2 αυγά

Εκτέλεση

1.	Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 120°C.
2.	Χτυπάτε στο μπλέντερ 15 μπισκότα να τριφτούν καλά. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε καλά. Βάζετε το μείγμα των μπισκότων σε ταψάκι 16x12 εκ.
3.	Χτυπάτε καλά στο μίξερ το PHILADELPHIA με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος με τον χυμό λεμονιού και συνεχίζετε το χτύπημα. Ρίχνετε στο μείγμα διαδοχικά τα αυγά.
4.	Χοντροκόβετε τα υπόλοιπα μπισκότα και τα ρίχνετε στο μείγμα, εκτός από μερικά που κρατάτε στην άκρη. Αδειάζετε το μείγμα στο ταψάκι και πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα μπισκότα. Ψήνετε για μία ώρα περίπου. Αφού κρυώσει, σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πριν σερβίρετε.

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Υλικά

250 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

250 γραμμ. βούτυρο σε κομμάτια

5 αυγά150 γραμμ. ζάχαρη

100 γραμμ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά, να λιώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ. Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν. Λίγη λίγη, πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα αφού κρυώσει στα χτυπημένα αυγά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια). Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι. Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα).

Ψήνουμε στους 200οC για 9΄-10΄. Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό.

μερίδες 12

Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά

Τούρτα Μιράντα

Τούρτα  Μιράντα

Υλικά

2 Ζαχαρούχο

2 σαντυγές (morfat)

2 βανίλιες

3 πακέτα μπισκότα μιράντα

κακάο

λίγο γάλα

Εκτέλεση

1)Χτιπάμε στο μίξερ τη σαντυγί με το ζαχαρούχο και τη βανίλια και τη βάζουμε στο ψυγείο.2)Διαλύουμε σε λίγο ζαχαρούχο έχουμε 3-4 κουταλιές κακάο και την ανακατεύουμε στην σαντυγί.3)Βάζουμε 1 ποτήρι νερό με λίγο γάλα και σε ένα βαθύ πιάτο διαλύουμε 2-3 κ.σ. κακάο.4)Βρέχουμε ένα ένα τα  μπισκότα στο κακάο και τα βάζουμε στη σειρά σε ένα ταψάκι.4)Στη συνέχεια απλώνουμε στρώση  σαντυγίς και μετά μια στρώση μπισκότα και πάει λέγοντας...